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La cuisine des Caraïbes et ses spécialités. Part.2 Le Ackee
2 juin 2008 | par Mamzelle Sanaa
Le ackee, fruit de l’akaesia, est le légume national de la Jamaïque ! On en vend et consomme les graines qui ont une texture d’omelette voir d’œufs brouillés. Présent sur presque toutes les îles de la ... Lire la suite ...
La cuisine des Caraïbes et ses spécialités. Part.1 le Calalou
21 avril 2008 | par Mamzelle Sanaa
Premier volet de notre escale gourmande afro caribéenne à Londres. Rien de tel qu’un bon pastis avec une ginger beer sur la route vers le marché de Brixton ! Une visite gastronomique des cuisines ... Lire la suite ...
La Chèvre aux Gombos
12 août 2007 | par Mathy Kazadi
La recette congolaise du jour, le Ntaba dogondongo ou chèvre aux gombos, est à la fois un classique et une nouveauté. Un classique parce que la viande de chèvre, dite Ntaba en lingala ou encore ... Lire la suite ...
La nouvelle cuisine africaine est arrivée !
7 juillet 2007 | par Rokhaya Diop
La cuisine africaine reste une valeur sûre pour nous autres exilés, à chaque bouchée de ndolè ou de fufu on se sent comme au pays. Mais, on doit toutefois reconnaître que la cuisine africaine ... Lire la suite ...